"Un Rinconcito de México" es una ventana abierta al corazón de una tierra llena de historia, colores y tradiciones. En cada rincón de este país habitan historias milenarias, sitios sagrados y costumbres que han trascendido el tiempo, hoy reconocidos como Patrimonios de la Humanidad. Aquí, recorrerás paisajes que cuentan leyendas, ciudades que susurran secretos antiguos y festividades que vibran con el alma de su gente.Te invitamos a descubrir el legado de México, a través de sus mágicos lugares.
Fue el orfanato más impresionante de Latinoamérica , en 1980 el asilo se convirtió en el Instituto Cultural Cabañas, hoy Museo Cabañas, donde puedes apreciar los murales de José Clemente Orozco, quien los pintó cuando todavía había niños corriendo por los pasillos. En 1997 fue declarado por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Este bello edificio se ubica en el Centro Histórico de Guadalajara, a un costado del Mercado de San Juan de Dios. Es una visita obligada para todos los que quieran conocer más sobre la historia y la cultura tapatía. Tras la transformación del Hospicio Cabañas, el albergue cambió de nombre y sede.
El Hospicio Cabañas no solo brindó un techo a las personas desamparadas. También fue usado como cuartel en los tiempos de la Guerra de Independencia. A lo largo de los años fue tomado varias veces por cuestiones políticas, pero en 1857, cuando pasó a ser propiedad de la nación, comenzó su etapa más importante como el orfanato más impresionante de Latinoamérica (secretaria del turismo, página 3, noviembre del 2024 ).
Hombre en llamas, pintura realizada entre 1938 y 1939, que adorna la bóveda del Hospicio Cabañas, es considerada una de sus piezas más representativas del artista tapatío, en la que muestra la injusticia y corrupción imperantes, la obra José Clemente Orozco también se puede apreciar en el Palacio de Bellas Artes (PBA).
Una obra la cual gano mucha fama por todo el detalle que el pintor plasma en ella,dandonos una pintura que llama nuestra atenciónal verla(el hombre en llamas),con esto dando más fama al Hospicio Cabañas.A 70 años de su fallecimiento, a José Clemente Orozco (23 de noviembre, 18831- 7 de septiembre, 1949) se le reconoce por su obra de crítica social, quien además se desempeñó como caricaturista y litógrafo; además de obtener en 1946 el Premio Nacional de Artes.
Al igual dar un reconocimiento al impulso dado a la Escuela de Artes para Mujeres, donde las niñas recibían una preparación profesional para cuando tuvieran que abandonar el Hospicio. Otra vez instrucción y protección hacia la mujer.
Gracias a esto muchas mujeres tuvieron la oportunidad de practicar el arte y que hoy por hoy la mujer pueda tener esa libertad de poder plasmar su arte.
El Hospicio Cabañas es un lugar que representa la riqueza histórica y cultural de México, y su legado continúa siendo relevante en la actualidad. Su arquitectura impresionante, su historia y su significado como lugar de asistencia social hacen que sea un sitio que debemos preservar y valorar.
La ciudad Prehispánica de Teotihuacán “Lugar dónde fueron creados los dioses” ubicada a 48 km de la Ciudad de México, preservando totalmente su monumentalidad, traza urbana y riqueza artística, esta ciudad prehispánica es un sitio arqueológico con la historia más larga de la exploración de México así mismo convirtiéndola en un patrimonio mundial, del cual México puede presumir de su historia, cultura y belleza que ofrece Teotihuacán.
Siendo parte de Teotihuacán la pirámide del sol y la pirámide de la luna las cuales la del sol estaba dedicada a Tláloc una deidad masculina y la de la luna estaba dedicada a Chalchiuhtlicue es una deidad femenina, ambas representaban un diferente significado.
La pirámide del sol significaba lo divino que desciende del cielo a la tierra y la pirámide de la luna representa lo contrario lo que desciende de la tierra al cielo.
La pirámide de Teotihuacan conocida como la pirámide de las serpientes emplumadas o la pirámide de Quetzalcóatl, es un tesoro de México se distingue mucho por sus tallas de serpientes emplumadas que adornan sus fachadas simbolizando a Quetzalcóatl una de las deidades más importantes de la cultura mesoamericana en esta se realizaban sacrificios humanos al igual rituales de purificación, con una altura de 65 m, 248 escalones que llegan hasta la cima de la pirámide.
¿Qué hace falta para que en México se otorguen los recursos necesarios para respaldar a quien investigue las maravillas que la historia nos ha legado?...Un misterio más que se suma al historia perdida de Teotihuacán". (León Krause, Epicentro 2023. )
Se dice que pudo haberse llamado ''Teohuacan'', este gran complejo estuvo presente durante el periodo clásico de Mesoamérica su nombre fue dado por los mexicas ya que eran ruinas cuando lo encontraron (Wikipedia, 2024). También cabe mencionar que fue uno de los centros urbanos más grandes del mundo antiguo ya que llegó a albergar hasta 100.000 habitantes (Sienra, 2022).
Hasta la fecha se desconoce que cultura exactamente habitaba ahí pero los principales son los totonacas, los nahuas y los otomíes (Wikipedia, 2024).
En esta antigua ciudad además de las enormes pirámides también podemos encontrar pinturas murales, creaciones de cerámica, objetos de obsidiana y más tesoros arqueológicos (Patrimonio, 2013).
La zona arqueológica fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1987 (Wikipedia, 2024).
Es cautivante como la cultura antigua prevalece en los habitantes y turistas con este sitio arqueológico que nos deja adentrarnos en como eran las civilizaciones pasadas con sus construcciones y las deidades en quienes creían.
Hace unos cuantos años como en todos la mayoría de lugares históricos se podía ascender a estas pirámides pero por el abuso y mal cuidado de estas provenientes de los turistas ya esta prohibido poder subirlas y tener una mejor experiencia conectando con su vibra e historia.
colaboradores de Wikipedia. (2024, 21 de noviembre). Teotihuacán . Wikipedia, la Enciclopedia Libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Teotihuac%C3%A1n
Sienra, R. (2022, 30 de septiembre). 8 Cosas que quizás no sabías sobre Teotihuacán, la enigmática “ciudad de los dioses” My Modern Met En Español. https://mymodernmet.com/es/datos-teotihuacan/
P4trim0nio. (2013, 12 de noviembre). Ciudad prehispánica de Teotihuacán - Patrimonio Mundial de México UNESCO . Patrimonio Mundial de México UNESCO. https://www.patrimoniomundial.com.mx/ciudad-prehispanica-de-teotihuacan/
Patrimonio mundial del gobierno.https://patrimoniomundialmexico.inah.gob.mx/publico/lista_detalle.php?idLista=MTU=
El "Alma de México", Michoacán se caracteriza por ser un estado rico, no solo en sus costumbres y tradiciones, sino también en los aspectos naturales, ya que tiene gran variedad en flora y fauna endémica.
En esta ocasión hablaremos sobre "La Biosfera de la Mariposa Monarca", que se localiza entre los estados de Michoacán y el Estado de México, está reserva natural ha estado protegida desde el 2010, ya que La UNESCO decidió declarar como Patrimonio de la Humanidad el 10 de noviembre de 2010, esto debido a su gran importancia natural.
Es un lugar muy turístico, ya que es un evento visualmente espectacular debido a la migración que lo llevan a cabo entre 3 y 5 generaciones anualmente, migran hasta Canadá, dónde se reproducen, más tarde regresan a México, donde terminan de crecer y finalmente se repite el ciclo.
Esta gran Reserva de Biosfera es una de las más populares y que le dan identidad al estado de Michoacán, ya que está plasmada en el billete de cincuenta pesos, además que aporta identidad los Michoacanos, debido la gran derrama económica que deja este evento, también los Michoacanos arraigaron el símbolo de la mariposa monarca para representar a Michoacán, a partir de diferentes costumbres, un ejemplo es que el Día de Muertos han agarrado inspiración en esta mariposa y se maquillan de acuerdo a sus principales características de la mariposa, tales como el negro y anaranjado.
Además que en los últimos años está Reserva ha estado en boca de muchas personas, debido a la gran polémica con el defensor de las Mariposa Monarca, él abogaba por los derechos de las mariposas monarcas, llegando a tocar puntos importantes para la conservación y protección a esta reserva, todo cambió cuando desaparece sin dejar nada de rastro y huellas, siendo así gran impacto a la sociedad, más tarde encontrando su cuerpo sin vida, las y los ciudadanos exigen justicia, dónde se han abierto diferentes puntos de vista, llegando incluso a hacer documentales en aplicaciones de streaming con mucho alcance.
A partir de esto ha incrementado el turismo en esta reserva, algunos con morbo sobre qué pasó con él, otros con el fin de conocer la historia de la mariposa Monarca.
En conclusión, es muy importante para la conservación e identidad tanto del pueblo Michoacano, tanto como para el país, además es una parte fundamental para la conservación de esta especie.
Los mayas quienes fueron los pobladores en la antigüedad lo denominaron Sian Ka'an, lo cual significa "Origen del cielo", Sian Ka'an es una increíble reserva de la biosfera la cual está declarada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad y Área natural protegida en el año 1987.
La Reserva tiene una superficie de 528 mil 148 hectáreas. Junto con el Área de Protección de Flora y Fauna Uaymil y la Reserva de la Biosfera Arrecifes de Sian Ka’an conforman el Complejo Sian Ka´an con un área de 652 mil 192.97 hectáreas y comparten un solo programa de manejo. Están situadas en los municipios de Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Bacalar y Othón P. Blanco, en Quintana Roo.
Dentro de la reserva de la biosfera de Sian ka`an podemos encontrar la zona arqueológica de Muyil, la cual tiene ahora unas ruinas de la civilización Maya, aquí los mayas construyeron un sistema de canales que les permite a los turistas navegar en lancha o Kayak y hacer recorridos guiados por un guía turístico, además de conocer la historia de los Mayas y su increíble sitio arqueológico.
La Biosfera de Sian Ka'an se comprende 528.147 hectáreas, aquí habitan más de 800 especies de plantas y 350 especies de aves, algunas especies de reptiles entre ellos: Cocodrilos americanos y tortugas marinas (verde, caguama y carey) que anidan en las playas. también podemos encontrar arrecifes de coral, manglares, tunas costeras, arrecifes de coral e incluso selvas tropicales. Por ello México decidió protegerla debido a la gran diversidad que esta comprende.
Algunos de los diversos lugares que se pueden encontrar dentro de Sian Ka´an son:
Punta Allen: Es una pequeña villa de pescadores situada al final de la península de Sian Ka’an. Se encuentra una playa de arena blanca, aguas cristalinas y una gran cantidad de vida marina. Además, es un excelente punto para avistar delfines y tortugas marinas.
Los Canales de Muyil: Red de canales construidos por los mayas en los cuales se puede navegar en lanchas.
Playa de Boca Paila: Es una playa rodeada de manglares y arrecifes. Es un lugar ideal para practicar snorkel.
Arrecife de Sian Ka’an: Alberga una gran variedad de corales y especies marinas, se pueden encontrar una gran variedad de peces, delfines y otras especies marinas
Sian Ka’an contiene nueve ecosistemas, tres hábitats acuáticos, 120 kilómetros del Sistema Arrecifal Mesoamericano, que incluye cuatro países: Honduras, Guatemala, Belice y México.
Es hábitat para un gran número de aves residentes y migratorias, como el raro jabirú (Jabiru mycteria), la más grande cigüeña del continente americano que anida en el área, además de ser el hogar de cuatro especies en peligro de extinción: el jaguar, el tapir, el manatí y el pecarí.
En Sian Ka`an se pueden realizar algunas actividades de ecoturismo tales como:
Tour en lancha, aquí se pueden recorrer los canales de agua para observar de cerca la vida silvestre.
Flotar entre canales, algunos turistas disfrutan de frotar en el agua cristalina de los canales admirando los manantiales y paisajes naturales.
Senderismo, Hay muchas rutas de senderismo disponibles, tanto en la selva como en la playa, donde se puede disfrutar de la naturaleza y la biodiversidad de este paraíso natural.
Referencias:
Unesco, Lista del Patrimonio Mundial, Sian Ka'an, (1992-2024).
México cuenta con 35 sitios inscritos en la lista de Patrimonio de Mundial de la UNESCO, este santuario desde 1988 fue declarado Reserva de la Biosfera y un 11 de Diciembre e 1993 fue reconocido como Patrimonio Mundial de la Humanidad (Gob 2018).
Este lugar es uno de los más importantes en el territorio mexicano, ya que cada año recibe a la ballena gris para su apareamiento y crianza, también es conocido por ser el santuario más grande y hermoso de a todo México sin descartar que está reserva se encuentra plasmada en los billetes mexicanos de 500 pesos.
Se encuentra en la zona central de la península de Baja California, en esta zona se albergan ecosistemas de un valor excepcional. Todo este sitio total de dos lagunas que son la Laguna Ojo de Liebre y Laguna San Juan Ignacio lo integran 370, 950 hectáreas (INAH).
BALLENA GRIS
Es impresionante como la protección de estas áreas naturales son de gran
importancia luego de que casi estuviera a punto de extinguirse esta especie de ballenas. Ha sido de gran vitalidad para su reproducción en las épocas invernales, donde recorren mas de 9,000 km para criar a sus bebes ( Wikipedia 2024).
Además de las ballenas también se encuentran cuatro especies de tortugas marinas en peligro de extinción, vaquitas marinas, leones marinos californianos, elefantes marinos septentrionales y ballenas azules, entre otros mamíferos esto según datos de la UNESCO.
BALLENA AZUL
VAQUITA MARINA
LEON MARINO
Cabe mencionar que en este sitio se puede practicar el ecoturismo disfrutando de la naturaleza en todo su esplendor y la admiración de la ballena gris junto con las demás especies.
ELEFANTE MARINO
También es muy importante dar a conocer que en el año presente 2024 se encuentra una propuesta extranjera bastante particular que se trata de extraer y transportar gas natural pasando por esta zona (Ballenas o gas). Algunos dicen que será dañina pretendiendo acabar con esta biodiversidad y la importancia que tiene y ha tenido como Patrimonio Mundial en el territorio mexicano, pero otros comentan que será todo lo contrario, entonces surge un nuevo cuestionamiento ¿Ballenas o Gas?
A manera de conclusión con esta breve información se da a conocer un sitio que esta inscrito en la UNESCO de los muchos que tiene México y que probablemente no sabias que existía un lugar como este repleto de ecosistemas.
Ballena o gas solo se trata de un pequeño paréntesis de lo que puede o no surgir con nuestros Patrimonios Mundiales de la Humanidad que han permanecido por años dando a conocer las regiones de este territorio y lo que las nuevas generaciones desean hacer, al final cada persona tiene su propia perspectiva de si realmente benefician o afectan este tipo de situaciones.
"Ubicado en el corazón de la segunda mayor extensión de bosques tropicales en América (la selva del Amazonas es la primera) el área representa un caso excepcional de adaptación y manejo de un entorno natural que, a primera vista, parece poco apropiado para el desarrollo de una civilización urbana. La ciudad maya que hoy conocemos como Calakmul (“las dos pirámides adyacentes”) llevó el nombre de Uxte’tuun (“Tres estelas”).
(2019,Antigua Ciudad Maya y bosques tropicales de Calakmul, Campeche,Gobierno de México).
La Antigua Ciudad Maya,Calakmul,es considerada como la segunda Reserva de la Biósfera más grande de México, con una amplia variedad de flora y fauna,reconocida por ser nombrada como un Patrimonio Mundial por la UNESCO como un bien mixto.
“La región de Calakmul es una de las últimas áreas protegidas que quedan en el planeta para asegurar la permanencia de estas especies a largo plazo…”(Gerson,Galindo Leal,2020,Calakmul: Invaluable legado de los mayas, hogar de criaturas amenazadas,Voces México)
En el centro de esta selva se encuentra una de las pirámides más grande de la cultura maya,rodeada de una gran diversidad de especies como:el jaguar y el puma, animales muy representativos,entre muchas más especies.
Es uno de los pulmones verdes más grande del mundo,Reconocida como un paraíso natural,y un muy buen destino para realizar turismo natural, ya que no se busca realizar tanto impacto,al igual podemos realizar turismo de cultura conociendo la historia detrás de esta zona natural y arquitectónica.
Podemos realizar distintas actividades como:Senderismo interpretativo, espeleísmo, observación de flora y de fauna, ecoturismo, talleres artesanales, turismo comunitario, rutas artesanales, de la miel y el chicle.
No se permite molestar a las especies que habitan esa zona,se recomienda seguir un tour para poder gozar más de tu estadía en Calakmul,perfecto para pasar un día agradable en familia.
“La selva tropical no reconoce fronteras, ni acepta carreteras, sus habitantes tampoco”(Gerson,2020,Calakmul: Invaluable legado de los mayas, hogar de criaturas amenazadas,Voces México)
Cuidamos todo este patrimonio que nuestros antepasados mayas nos dejaron con un gran sacrificio, para seguir protegiéndolo de la mano del hombre y que así futuras generaciones puedan conocerlo y cuidarlo dejemos huella en el mundo.
●Gerson,2020,Calakmul: Invaluable legado de los mayas, hogar de criaturas amenazadas,Voces México.
Gastronomía Mexicana, encantadora de paladares y corazones.
Escrito por: Mónica Hernández Hernández.
Es bien sabido que la gastronomía del hermoso y encantador México, deja tanto a sus pobladores como a sus visitantes encantados de probar y saborear tan exquisitos manjares, llenos de amor, cultura, historia y tradición. Es por eso que, a continuación, daremos un breve recorrido explicando distintos aspectos de la gastronomía de este bello país.
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
“Para lograr este reconocimiento, no basta sólo con la riqueza culinaria. La gastronomía debe cumplir ciertas condiciones de antigüedad, continuidad histórica y formar parte de la identidad cultural de una nación”. Fundación UNAM (2023)
Debido a sus increíbles y variados platillos, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre del año 2010. Es por ello que, la Secretaría del Turismo, declaró el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana en dicha fecha.
Origen
La historia de la cocina mexicana, se remonta en la prehistoria, es esos tiempos, los platillos que solían preparar nuestros ancestros, eran elaborados principalmente con: cacao, nopal, tomate, maíz, frijol, chile y aguacate.
La llegada de los españoles al territorio mexicano trajo consigo, la inducción de distintas materias primas, tales como: las frutas, verduras, trigo, cereales, distintas especias y la llegada del ganado. Esto ocasionó la evolución y el enriquecimiento de la gastronomía del país.
Caracteristicas
Aunque los platillos tradicionales de nuestro país están principalmente hechos con maíz, chile y frijol. Cada región en toda la extensión del territorio mantiene distintas maneras de prepararlos, algunos cambiando y/o poniendo ingredientes adicionales o simplemente cambiando gran parte del proceso de elaboración de cada uno.
“La gastronomía mexicana es reconocida y aclamada a nivel mundial por su gran variedad de sabores, aromas, colores, texturas y elaboradas preparaciones y presentaciones, por la riqueza y diversidad de ingredientes, incluyendo especias y demás productos endémicos que aportan riqueza en sabor y un toque único a cada platillo”. Los de Porfirio (2023)
Tipos de cocina
Cocina mexicana conventual : este tipo de cocina se caracteriza principalmente por el estilo culinario del país que se da en los conventos religiosos y católicos. En este apartado se fusionaron los ingredientes prehispánicos y los ingredientes que llegaron durante la conquista de los españoles, creando así un intercambio de culturas entre ambos países.
Cocina mexicana del mar : en este espacio, debido a la pesca, gran riqueza de especies marinas que habitan en los yeguas y océanos de México, además de las culturas de distintas regiones, le permiten poseer una gran variedad de platillos hechos a base de mariscos. . . .
Cocina mexicana de la milpa : el origen de la cocina mexicana se debe también a la cosecha que se practicaba en las milpas en la época de nuestros ancestros, dándoles alimentación a grandes civilizaciones.
Cocina mexicana de autor : en este apartado, la gastronomía es una representación de tendencias que experimenta la cocina del país, donde se crean nuevos platillos hechos a base de la experiencia o creatividad del chef o cocinero.
Cocina mexicana de fusión : esto ha dado origen a distintos platillos que se han podido degustar a lo largo de los años.
Según Posgrado Anáhuac Mayab (2022) la cocina mexicana de fusión está en una evolución constante según la época y el aporte que se le dé en cada región del país .
Platillos más representantes de México
Mole poblano: este delicioso platillo está hecho a base de: chocolate o cacao, jitomate, ajo, cebolla, almendras, nueces, pasas y especias como el clavo, la pimienta o el perejil, además de cuatro tipos de chiles: ancho, mulato, pasilla y chipotle, se acompaña principalmente con pollo, arroz y frijoles.
Pozole : está elaborado con: maíz cacahuacintle, carne de cerdo y es acompañado con lechuga, rábano, cebolla, chile y orégano.
Cochinita Pibil: el adobo está hecho con: achiote, orégano, clavos de olor, canela, pimienta negra, comino, ajo, jugo de naranja, vinagre, salsa de soja y sal. La carne que se usa actualmente es la de cerdo.
Chiles en nogada
: “Este platillo consiste esencialmente en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclado con frutas: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez”. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2019)
Tacos : este platillo, está compuesto de tortilla de maíz rellena de algún guiso, cebolla, cilantro picado, limón y salsa. Los más conocidos en todo el país son los Tacos al Pastor.
Gran parte del reconocimiento internacional del país se debe a la riqueza gastronómica del mismo, considerando que muchos visitantes se aventuran a distintas regiones para probar y degustar cada auténtico platillo.
Por lo tanto, es un total motivo para que nosotros como mexicanos nos sintamos orgullosos de nuestras raíces, cultura y tradición, además de tenerle un gran cariño, afecto y amor a cada rincón que forma este maravilloso país.
Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural por la UNESCO.
Fuentes
https://www.fundacionunam.org.mx/sin-categoria/gastronomia-mexicana-patrimonio-cultural-inmaterial-de-la-humanidad/ Fundación UNAM(2023) Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
https://merida.anahuac.mx/posgrado/blog/gastronomia-mexicana Posgrado Mayab (2022) Origen de la Gastronomía Mexicana.
https://porfirios.com.mx/blog/restaurante-de-comida-mexicana/#:~:text=La%20gastronom%C3%ADa%20mexicana%20es%20reconocida,un%20toque%20%C3%BAnico% 20a%20cada Porfirio's (2023) Características de la Gastronomía Mexicana.
https://merida.anahuac.mx/posgrado/blog/gastronomia-mexicana Posgrado Mayab (2022) Tipos de Cocina Mexicana.
https://www.unileverfoodsolutions.com.mx/tendencias/de-mexico-para-el-mundo/platillos-mexicanos/top10-platillos.html Unilever Food Solutions (2023) Platillos más representativos de México.
